熬煮豬大骨湯時加醋的作用為何?加醋的比例為何較為適宜 ?

 不過，根據一些資訊與經驗，我們可以提供一些參考：

• 少量添加：
  • 一般來說，在熬煮大骨湯時，加入少量的醋即可。
  • 例如，在熬煮一大鍋湯（約4公升）時，加入1-2湯匙的醋。
• 逐步調整：
  • 建議先加入少量的醋，然後在熬煮過程中逐步調整，直到達到自己喜歡的酸度。
  • 這樣可以避免一次加入過多的醋，導致湯品過酸。
• 參考資訊：
  • 有一些資訊指出，在熬煮大骨湯時，可以按照「水：醋=1000ml：20ml」的比例加入醋。
  • 但這只是一個參考，實際用量還需根據個人情況調整。