2023年9月29日 星期五

豆輪泡發時間

 冷水:先清洗,放入鍋中加水淹歿並稍多20%水,用小盤輕壓。約兩小時半,正負15分鐘。OK !! 擠去水分

熱水:先清洗,放入鍋中加熱水淹歿並稍多20%水,用小盤輕壓,保溫。約45分正負10分鐘,微硬,不要全軟。 

清洗時最好用熱水可去油腥味洗好後擠去水分。


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