2024年4月14日 星期日

即溶咖啡沖泡時水溫幾度為宜 (微酸時) ?

 Gemini 回復:

一般來說,即溶咖啡的沖泡水溫以80-90度之間為宜。水溫過高會使咖啡口感變苦,水溫過低則會使咖啡口感偏酸。

如果您喜歡微酸的咖啡,可以嘗試將水溫控制在80-85度之間。這樣可以使咖啡的酸味更加柔和,同時保留咖啡的香氣。

以下是即溶咖啡沖泡的具體步驟:

準備好即溶咖啡粉、熱水和杯子。

將2克即溶咖啡粉放入杯中。

先倒入少量熱水(約30毫升),攪拌均勻,使咖啡粉完全溶解。

再加入剩下的熱水(約100毫升),攪拌均勻即可。

在沖泡即溶咖啡時,需要注意以下幾點:

使用新鮮的熱水。如果使用放置過久的熱水,咖啡的風味會受到影響。

不要直接將沸水倒入咖啡粉中,否則會使咖啡口感變苦。

沖泡後,可以根據自己的喜好添加牛奶、糖、蜂蜜等。

希望以上信息對您有所幫助。

2024年4月4日 星期四

報章雜誌常常說每天喝咖啡不能超過多少杯,請問這 "咖啡" 的規格是?

 Gemini:

一般來說,報章雜誌所說的 "咖啡" 是指沖泡好的咖啡,而非咖啡豆。一杯咖啡的容量約為 240 毫升 (標準的 8 盎司 (237 毫升) 的美式咖啡杯。這是一種常見的標準規格。),因此每天喝咖啡不能超過多少杯,通常是指咖啡因的攝取量不能超過多少毫克。

根據美國食品藥品管理局 (FDA) 的建議,健康成年人每天的咖啡因攝取量不應超過 400 毫克。孕婦、哺乳期婦女和兒童的咖啡因攝取量應更低。

咖啡因的含量會因咖啡的種類、烘焙程度、沖泡方式和飲用量而異。一般來說,一杯濃縮咖啡 (Espresso) 的咖啡因含量約為 60 毫克,一杯濾掛咖啡 (Drip coffee) 的咖啡因含量約為 95 毫克,一杯美式咖啡 (Americano) 的咖啡因含量約為 150 毫克。

因此,如果每天喝 4 杯濃縮咖啡、3 杯濾掛咖啡或2 杯美式咖啡,就可能攝取超過 400 毫克的咖啡因。

以下是一些常見咖啡的咖啡因含量:

咖啡種類  -  咖啡因含量 (毫克)

濃縮咖啡 (Espresso)      60

濾掛咖啡 (Drip coffee)  95

美式咖啡 (Americano)  150

拿鐵咖啡 (Latte)   75

卡布奇諾 (Cappuccino) 75

冰咖啡 (Iced coffee)      150

速溶咖啡 (Instant coffee)      60-150

無咖啡因咖啡 (Decaffeinated coffee)  2-5

如果您擔心自己的咖啡因攝取量,可以選擇無咖啡因咖啡或減少咖啡的飲用量。

以下是一些減少咖啡因攝取量的建議:

選擇無咖啡因咖啡或低咖啡因咖啡。

減少咖啡的飲用量。

避免在下午或晚上喝咖啡。

將咖啡與其他飲料交替飲用,例如水、茶或果汁。

如果您有任何健康問題,請諮詢醫生以了解您應該攝取多少咖啡因。

註:即溶咖啡 建議沖調比例:每1.8公克咖啡加150毫升熱水沖調。咖啡因含量:60毫克 (每份咖啡為1.8公克的咖啡因含量)。2. 120ml 水加1.44即溶咖啡。含48毫克咖啡因,48/400=8.333杯咖啡。